Comerciantes del área de carnes de cerdo del mercado Pino Suárez esperan un repunte de hasta 60 por ciento en sus ventas durante los días 14, 15 y 16 de septiembre, principalmente por la mayor demanda de productos utilizados para preparar pozole.
Sergio Méndez, locatario del área de carnes de cerdo y representante del sector, señaló que actualmente las ventas se mantienen bajas, entre un 20 y 30 por ciento, debido a los gastos que enfrentan las familias por el regreso a clases y la compra de útiles escolares.
Explicó que para las fiestas patrias esperan un incremento significativo en la demanda de productos como costilla, pulpa, patitas y cabeza de cerdo, utilizados principalmente para la preparación del tradicional pozole.
En cuanto a los precios, indicó que se han mantenido sin incrementos durante varios años. Actualmente, la chuleta, pulpa y costilla se comercializan en alrededor de 160 pesos por kilo, mientras que la carne con hueso tiene un costo de 120 pesos.
El comerciante explicó que, aunque el precio del cerdo ha registrado variaciones, los locatarios han mantenido sus precios para los consumidores.
Respecto al abasto, mencionó que el producto llega desde distintos estados del país, entre ellos Jalisco, Puebla y otras entidades.