Con el aroma a maíz nixtamalizado, orégano y carne frita inundando sus pasillos, el área gastronómica del Mercado Público José María Pino Suárez registra un notable incremento en sus ventas de hasta un 80% con motivo de las celebraciones patrias. Locatarios tabasqueños reportan mesas llenas y un constante flujo de familias que acuden a celebrar el orgullo mexicano a través del paladar.
Comerciantes con más de tres décadas en el centro de abasto señalan que las Fiestas Patrias representan una de las mejores temporadas del año. Además del pozole, antojitos mexicanos como empanadas de carne deshebrada, panuchos y tostadas registran gran demanda tanto para consumo en el lugar como para pedidos para llevar.
El pozole rojo tradicional (estilo Jalisco/Guerrero, preparado con maíz cacahuazintle y carne de cerdo o pollo) se convierte en el plato más demandado por los comensales durante el 15 y 16 de septiembre.
Desde temprana hora las familias tabasqueñas han arribado a los diferentes mercados públicos de la ciudad de Villahermosa para disfrutar de antojitos mexicanos debido a que en la noche muchas familias se preparan para la tradicional carnita asada o el delicioso pozole.
