Comer saludable no significa comer aburrido, y esta receta lo demuestra. La pasta cremosa de aguacate y limón es una alternativa deliciosa y ligera para quienes buscan un platillo lleno de sabor y nutrientes. Además, está lista en menos de 15 minutos, ideal para días de prisa.
Solo necesitas pasta integral (o sin gluten, si prefieres), un aguacate maduro, jugo de medio limón, un diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Cocina la pasta y, mientras tanto, mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una crema suave. Al final, mezcla la salsa con la pasta caliente y añade espinacas, tomates cherry o pollo a la plancha si quieres más proteína.
El aguacate aporta grasas buenas que ayudan al corazón, mientras que el limón mejora la digestión y evita la oxidación del fruto. Además, este plato se puede comer frío o caliente, lo que lo convierte en una excelente opción para llevar al trabajo. Una receta sencilla, económica y con ese toque gourmet que siempre sorprende.
– Por Paco Corral
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