Indispensable para mitigar el intenso calor del trópico y fundamental en la dieta cotidiana de la región, el pozol continúa siendo el pilar de la identidad gastronómica de Tabasco. En un recorrido realizado por mercados públicos y establecimientos del centro de Villahermosa, la ciudadanía compartió sus preferencias sobre la forma de consumir esta bebida ancestral a base de maíz cacao.
Aunque existen variantes como el pozol blanco, con cacahuate, con azúcar, con horchata entre otros, la opción predilecta entre los tabasqueños sigue siendo el pozol con cacao, servido bien frío.
Comerciantes del Mercado Público José María Pino Suárez, señalaron que ocho de cada diez clientes solicitan la mezcla con cacao, destacando sus propiedades refrescantes y nutritivas para la jornada diaria.
Para la comunidad tabasqueña, el pozol representa más que una bebida: es un símbolo de herencia cultural, trabajo y tradición que se mantiene vivo de generación en generación.
Además, la preferencia popular se inclina por acompañar la bebida con dulce de coco, dulce de oreja de mico, mamey o camote.
¿Y usted como prefiere su pozol?
