La actividad apícola en Chiapas continúa siendo el estandarte del campo estatal. Con mil 397 colmenas en producción, la entidad aporta el 24.6 por ciento de la miel que se produce en todo el país, lo que la mantiene como líder nacional indiscutible en este rubro, de acuerdo con el más reciente informe del Observatorio Ciudadano de Fomento Económico de Chiapas (FEC).
Sin embargo, el documento, que integra cifras acumuladas durante 2026, también enciende alertas: la producción apícola ha disminuido un 13.5 por ciento en comparación con los niveles registrados en 2020, y una caída del 3.4 por ciento respecto al año anterior. Pese a ello, el sector sigue siendo un pilar fundamental para miles de familias rurales que dependen de la miel como fuente de ingresos.
El informe del FEC revela que Chiapas no solo destaca en miel, sino que mantiene una tendencia positiva en diversos sectores pecuarios, consolidándose como uno de los principales productores a nivel nacional.
Carne de ave: con 43 mil 115 toneladas, el estado ocupa la sexta posición nacional (6.5% del total). El crecimiento acumulado desde 2020 es del 23.6%, y del 11.7% respecto a 2025.
Carne de bovino: supera las 18 mil 889 toneladas, sexto lugar nacional (5.1% del total). Ha crecido 7.5% en seis años y 4.1% en el último año.
Carne de porcino: es el sector con el mayor dinamismo. Con más de 10 mil 869 toneladas, ocupa la séptima posición (2.8% del mercado nacional). Su crecimiento acumulado desde 2020 alcanza el 82.9%, y en el último año se disparó 71.6%.
Leche: produce más de 77 mil litros, séptimo lugar nacional (3.4% del total). Creció 10.2% en seis años y 5.1% en el último año.
Huevo: aunque se ubica en el lugar 22 nacional, presenta un crecimiento acumulado del 54% desde 2020 y del 53% frente a 2025.
