El consumo de pan, ligado con el clima fresco; se ha visto disminuido derivado a las altas temperaturas que se experimentan en la región, hecho que viene a provocar un daño económico para la industria de la panificación al desplomarse las ventas en este periodo.
Al respecto Henry Canel García encargado de panadería comentó que a la fecha la demanda de piezas está a la baja puesto que, son aquellas personas que tienen el arraigo de café por las tardes ls que compran constantemente el pan, no obstante, en esta época de calor el consumo baja en un 30 por ciento.
Expresó que, este efecto se llega a resentir en cada año, siendo en los primeros meses donde se tiene mayor cantidad de calor donde la compra y demanda de pan baja drásticamente, por ello, los panificadores se preparan disminuyendo la producción para evitar pérdidas en insumos.
Señaló que, ante el periodo de altas temperaturas, la producción baja de igual forma hasta en un 40 por ciento para evitar mermas, debido a que el excedente de pan sufra los efectos del calor.
Mencionó que, para este ciclo, se ha visto que algunas lluvias se han experimentado de manera temprana, siendo de beneficio para la industria de la panificación, ya que refresca el clima y se tienen ventas que ayudan a mermar el impacto comercial del que se viene.
Finalmente, expresó que, se está a la espera que el periodo de lluvias comience para que los comercios que están orientados en la elaboración de pan reactiven su economía y actividad de venta de nueva cuenta en un 100 por ciento.