Las albóndigas forman parte de esas recetas familiares que se transmiten de generación en generación ya que son rendidoras, nutritivas y perfectas para compartir.
Ingredientes para las albóndigas:
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500 g de carne molida (res o mezcla con cerdo)
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1 huevo
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2 cucharadas de arroz crudo
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2 cucharadas de pan molido
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2 cucharadas de cebolla finamente picada
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1 diente de ajo picado
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Sal y pimienta al gusto
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Ramitas de hierbabuena (opcional pero tradicional)
Ingredientes para el caldillo:
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4 jitomates maduros
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¼ de cebolla
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1 diente de ajo
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1 litro y medio de agua o caldo
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2 zanahorias en rodajas
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2 papas en cubos
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Sal al gusto
Preparación:
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Mezcla la carne con huevo, arroz, pan molido, cebolla, ajo, sal y pimienta.
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Forma bolitas medianas y reserva.
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Licúa jitomates, cebolla y ajo.
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En una olla grande, cocina la salsa durante 5 minutos hasta que cambie de color.
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Añade el caldo caliente.
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Incorpora cuidadosamente las albóndigas crudas.
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Agrega zanahoria y papa.
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Cocina a fuego medio durante 25-30 minutos.
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Añade hierbabuena al final.
El arroz dentro de la carne ayuda a que las albóndigas queden suaves y jugosas.
Este platillo es completo, lleno de sabor y perfecto para días en los que se busca algo reconfortante pero nutritivo.
Cocinar en casa fortalece tradiciones y crea recuerdos. Muchas veces no recordamos exactamente los ingredientes, pero sí recordamos cómo nos hacía sentir esa comida.
Nota: Este post es solamente informativo, no promulgamos ninguna religión y es ideal siempre acudir con un especialista ante cualquier duda.