El interés por mejorar la salud de las articulaciones y la apariencia de la piel impulsó el debate sobre si conviene consumir gelatina o suplementos de colágeno. Especialistas y organismos como Mayo Clinic y la Arthritis Foundation coinciden en que la diferencia principal radica en la concentración y la absorción del nutriente en el organismo.
La gelatina contiene colágeno, aunque en cantidades menores y en un formato menos eficiente. Para alcanzar las dosis utilizadas en estudios clínicos, sería necesario ingerir varias porciones al día, lo que resulta poco práctico para la mayoría de las personas. Además, su estructura requiere un mayor proceso digestivo antes de que el cuerpo pueda aprovecharla.
En contraste, los suplementos de colágeno hidrolizado ofrecen péptidos más pequeños que el organismo absorbe con mayor facilidad. Estudios científicos reportan mejoras en la elasticidad e hidratación de la piel, así como una disminución del dolor articular, en especial en personas con osteoartritis. Revisiones clínicas con más de mil participantes mostraron resultados positivos tras tres meses de consumo continuo.
Los beneficios del colágeno incluyen una mejor función articular, apoyo en la regeneración del cartílago y prevención del desgaste en personas activas. En la piel, contribuye a una mayor firmeza, reducción de arrugas y mejor hidratación. La evidencia científica respalda a los suplementos como la opción más efectiva frente a la gelatina para quienes buscan resultados claros en bienestar y movilidad.