La Secretaría de Salud de Guanajuato llevó a cabo la quinta edición del Concurso “Mi Platillo Saludable”, una iniciativa que impulsa prácticas de alimentación accesibles y adecuadas para personas que viven con diabetes. El encuentro reunió a participantes de municipios como Dolores Hidalgo, Ocampo, San Diego de la Unión y San Felipe, quienes presentaron propuestas culinarias diseñadas para mejorar la salud sin comprometer el presupuesto familiar.
Los platillos fueron elaborados por pacientes en control de enfermedades crónicas, bajo la coordinación de la Jurisdicción Sanitaria I. Entre las preparaciones destacaron opciones como “Chicharitos”, “Penca de nopal rellena”, “Aguachile de lentejas”, “Ceviche de brócoli” y “Suspiros de vapor con coliarroz primavera”, cada uno con ingredientes de bajo costo, reducidos en grasa y sin sal añadida. El concurso demostró que la nutrición adecuada puede armonizar sabor, creatividad y accesibilidad.
El jurado calificador, integrado por especialistas encabezados por el secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, evaluó el valor nutricional, la presentación y el uso de insumos locales. Tras reconocer el esfuerzo y compromiso de los participantes con la salud comunitaria, el jurado decidió otorgar el primer lugar a todas las personas inscritas, como una forma de incentivar la continuidad de estas prácticas alimentarias.
Autoridades sanitarias reafirmaron que esta iniciativa se alinea con el Programa Estatal de educación alimentaria y contribuye a la prevención de complicaciones relacionadas con enfermedades crónicas. Los platillos seleccionados serán difundidos en redes oficiales con el objetivo de motivar a más familias guanajuatenses a replicar recetas saludables que fortalezcan el bienestar en sus hogares.