Las gelatinas son una de las mejores opciones de postre que pueden existir debido a que aportan importantes nutrientes, entre los cuales destaca el colágeno. Además, también suelen ser opciones con menos calorías y azúcar que otros postres tradicionales.
Sin embargo, las gelatinas de sabor que se venden en las tiendas, a pesar de su aporte de colágeno, podrían no ser la opción más saludable, sobre todo en el caso de los niños pequeños, pues suelen contener colorantes que pueden ser dañinos para su salud, además de que también pueden contener elevados contenidos de azúcar.
Consumir gelatina elaborada con jugo de fruta natural ofrece varios beneficios para la salud, combinando las propiedades de la gelatina y las ventajas nutricionales de las frutas. Aquí algunos de estos beneficios:
* Alto contenido de colágeno: Esencial para mantener la salud de la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones. El consumo regular de gelatina puede ayudar a mejorar la elasticidad de la piel y fortalecer las articulaciones.
* Mejora de la digestión: Ya que contiene glicina, aminoácido que puede mejorar la función digestiva al promover la producción de ácido gástrico y, por lo tanto, ayudar en la digestión de los alimentos.
* Hidratación y frescura: Al estar compuesta mayormente de agua, la gelatina es una opción hidratante y refrescante, ideal para consumir en épocas de calor o después de realizar actividades físicas.
Los beneficios de los Jugos Naturales son:
* Aporte de vitaminas y minerales: Estos nutrientes son esenciales para mantener el sistema inmunológico fuerte y proteger el cuerpo contra enfermedades.
* Antioxidantes: Que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Esto puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
* Mejora de la salud gastrointestinal: Al ser una fuente de fibra dietética (principalmente si el jugo tiene pulpa), el jugo de fruta natural puede ayudar a mejorar la salud digestiva y regular el tránsito intestinal, previniendo problemas como el estreñimiento.
Cómo elaborar una gelatina con jugo de fruta naturalIngredientes:
* 500 ml de jugo de fruta natural (puede ser de naranja, limón, mango, etc.)
* 2 cucharadas de gelatina sin sabor (aproximadamente 14 gramos)
* 100 ml de agua fría
* Opcional endulzante al gusto (muchas frutas ya son dulces naturalmente )
Manos en acción:
* Vierte los 100 ml de agua fría en un recipiente pequeño y espolvorea las 2 cucharadas de gelatina sin sabor sobre el agua. Deja reposar durante unos 5 minutos para que la gelatina se hidrate y absorba el agua. Este proceso se llama “floración”.
* Calentar el jugo: En una cacerola, calienta a fuego medio los 500 ml de jugo de fruta natural. No es necesario que hierva, solo caliéntalo hasta que esté a punto de hervir. Si prefieres añadir azúcar, este es el momento de hacerlo. Remueve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente. Recuerda que para que sea realmente saludable es mejor usar siempre jugo natural de la fruta de tu elección.
* Disolver la gelatina: Una vez que el jugo esté caliente, retíralo del fuego. Añade la gelatina hidratada al jugo caliente y remueve enérgicamente hasta que la gelatina se disuelva completamente en el jugo. Esto puede llevar un par de minutos. Es crucial que la gelatina se disuelva por completo para obtener una textura lisa y homogénea.
* Puedes agregar trozos de fruta fresca al jugo antes de refrigerarlo para darle una textura y sabor adicionales.
* Verter en moldes: Vierte la mezcla de jugo y gelatina disuelta en moldes individuales o en un molde grande, según prefieras. Si utilizas moldes individuales, puedes conseguir presentaciones muy atractivas.
* Refrigeración: Deja que la gelatina repose a temperatura ambiente hasta que se enfríe un poco. Luego, colócala en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente cuajada.
* Servir: Una vez que la gelatina esté bien firme, puedes desmoldarla y servirla. Si encuentras dificultades para desmoldar, sumerge la base del molde en agua tibia por unos segundos.