La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Chiapas hizo una inspección en el rastro municipal de Tapachula, según informó el representante de este inmueble, Jorge Ortiz Arévalo, quien dijo que la verificación tuvo que ver sobre las condiciones en que se sacrifican las reses que son distribuidas en los mercados públicos de Tapachula y municipios aledaños.
En rueda de prensa, Ortiz Arévalo dio a conocer que la inspección tuvo un resultado positivo, ya que se comprobó que el proceso de matanza en el rastro cumple con las normas de sanidad y seguridad para el consumo de la población, pues se constató el procedimiento de inocuidad, pues el ganado sacrificado no toca el suelo y es trasladado a los mercados con la temperatura adecuada.
Relacionó que esta sorpresiva inspección se debe a la denuncia de algunos introductores que se vieron perjudicados por un decomiso de canales de reses que fue incautada por la Fiscalía General del Estado el pasado 28 de noviembre, sin embargo, Ortiz Arévalo se dijo satisfecho por el resultado de la inspección.
Mencionó que, lamentablemente, aunque está a disposición el Rastro Municipal de Tapachula, muchos tablajeros continúan sacrificando las reses en mataderos clandestinos que no reúnen las condiciones sanitarias ni de seguridad en perjuicio de la población, asimismo, las autoridades no han clausurado estos lugares que se prestan a la comisión de algún delito, como podría ser el robo de ganado.
Explicó que, en esos lugares, matan a las reses al pie de un árbol, lo tiran al suelo, lo destazan sobre el cuero y lo llevan a los mercados en vehículos no refrigerados, por lo que la carne por evidentes razones está contaminada.