En el marco del Día Internacional del Café, representantes de cafeterías han expresado que, a la fecha, se han incrementado la cultura y el uso del café de especialidad, lo que ha dado auge a nuevos establecimientos que sirven y preparan bebidas con el grano aromático.
En entrevista Garinka Villalobos López, Encargada de Cafetería señaló que, el gusto de personas por degustar una taza de calidad y de especialidad ha dado pie a que se popularice los espacios que brindan este servicio.
Señaló que, has sido hasta en un 70 por ciento el establecientes de cafeterías que están buscado dar una buena taza, sobre todo cuando se tienen la competencia con franquicias que les genera la preparación.
Señaló que, como sociedad que están en constante acercamiento con el café, se está incrementando esta cultura, donde la misma población demanda una taza con diversas características, así como los diferentes métodos de extracción, que pueden brindar diferentes notas en una taza de café.
Comentó que, al ser Chiapas un estado que ha ido en creciente desarrollo en el tema de cultivo del café se han reforzado y fortalecido el rubro en el cual la población y los consumidores aficionados busque los mejores establecimientos que preparen esta bebida.
Comentó que, dentro de su cafetería se tienen el preparado del café con las distintas variedades tales como arábiga, bourbon, honey que son variedades ricas y que tienen distintas propiedades.
Finalmente, exhorto a la población en ser parte de la cultura del café, puesto que el aromático a la par de ser una bebida contiene amplios nutrientes.