Con la intención de innovar para que productos distintivos en la región, sean reconocidos a nivel nacional, artesanos de la región elaboran un producto a base de chipilín deshidratado para comerciarlo en el interior del país, lo que ha tenido una buena aceptación por la población de la Ciudad de México, principalmente.
El chipilín es una planta originaria de Centroamérica y de esta región, es considerada tanto nutritiva como medicinal. Sus hojas contienen niveles altos de minerales como hierro, calcio y magnesio. También contienen niveles altos de vitaminas del grupo B, incluyendo tiamina, niacina y riboflavina, además de vitamina C y beta caroteno.
La productora artesanal, Blanca Alejandra Conde Contreras, mencionó que se comercializa de manera deshidratada para no tener problemas con aduanas para transportarlas al interior de la república mexicana, indicó que, tienen muchos clientes en la Ciudad de México, que comúnmente son de esta región, de esta forma pueden prepararse un caldo o tamales, ya que el chipilín deshidratado no pierde su sabor ni aroma.
Asimismo, expuso que, el chipilín deshidratado puede estar hasta 6 meses en anaquel, sin que pierda ninguna de sus propiedades, sin embargo, aclaró que, ninguno de sus clientes tarda tanto tiempo en consumirlo. Agregó que este producto no tiene conservadores, es totalmente natural.
Este producto deshidratado tiene un peso aproximado de 200 gramos y se oferta en esta región en 50 pesos, obviamente que, cuando se lleva al interior del país el precio se eleva un poco; puntualizó que por parte de los productores hay interés de innovar y transformar los productos de la región, sin embargo se requiere apoyo de parte de las autoridades con proyectos que impulsen este tipo de iniciativas.