El presidente del Consejo de Administración de FRICETAB, Oliver Falcón Morales, advirtió sobre la operación de aproximadamente 700 puntos irregulares de sacrificio y venta de carne en Tabasco, los cuales funcionan sin supervisión sanitaria.
El líder ganadero explicó que estos sitios, conocidos comúnmente como “postes de matanza”, comercializan productos cárnicos sin cumplir con procesos certificados ni controles de higiene, lo que podría representar riesgos para la salud pública.
Señaló que la cifra fue detectada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), por lo que actualmente se mantienen trabajos coordinados con autoridades estatales para regularizar esta actividad y fortalecer la vigilancia sanitaria.
Indicó que mediante estos controles es posible detectar enfermedades o anomalías en las canales, garantizando así que la carne que llega al consumidor sea segura y de calidad.
El representante del sector señaló que el consumo de carne en Tabasco es elevado, ya que diariamente se comercializan cerca de 30 toneladas en mercados y carnicerías, equivalentes a más de 150 reses.
No obstante, precisó que FRICETAB únicamente abastece alrededor del 30 por ciento de la demanda estatal, mientras que el resto del mercado es cubierto por rastros sin inspección federal, proveedores de otras entidades y puntos de matanza clandestinos.
Finalmente, destacó que la empresa mantiene una actividad comercial importante en municipios de la región de la Chontalpa y Centro, además de zonas de Ciudad del Carmen y Chiapas, con una movilización anual superior a las 10 mil reses.
