Con el objetivo de fortalecer los conocimientos técnicos desde una visión social y cultural que distingue a la formación universitaria, la Universidad Tecnológica de Tecamachalco (UTTECAM), a través del Programa Educativo de Ingeniería en Procesos Alimentarios, realizó la tradicional partida de Rosca de Reyes con la comunidad, como una acción orientada a impulsar la convivencia, preservar las tradiciones y fomentar los valores de unión.
El evento se llevó a cabo en las instalaciones de la institución y contó con la participación de estudiantes, docentes y personal administrativo. En la elaboración de la rosca participaron alumnas y alumnos de segundo, quinto, octavo y décimo cuatrimestre, en el marco de la asignatura Tecnología de Alimentos I, como parte de un ejercicio académico-práctico que integró conocimientos técnicos con una visión social y cultural.
Para su preparación se utilizaron 50 kilogramos de harina, lo que dio como resultado una rosca de 80 metros de longitud, la cual fue distribuida entre los asistentes. El proceso de elaboración requirió dos días y una mañana, con la colaboración de 100 jóvenes universitarios y siete docentes, quienes coordinaron cada etapa bajo estrictos estándares de calidad e inocuidad.
El rector de la UTTECAM, Salvador Fernández Lozada, destacó que esta iniciativa refleja el compromiso institucional con una educación integral, así como con el enfoque humanista y de bioética social que impulsa el Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, en sintonía con la visión de bienestar social promovida por la presidenta de México, Claudia Sheinbaum.
Por su parte, los estudiantes involucrados señalaron que esta experiencia fortalece el trabajo colaborativo y el sentido de pertenencia. “Aplicamos lo aprendido en clase y lo compartimos con toda la comunidad universitaria; eso da mayor valor a nuestro desarrollo académico”, expresó una alumna del programa educativo. Con acciones como esta, la UTTECAM reafirma su vínculo con la sociedad y su contribución a la formación de profesionales comprometidos con su entorno.