Con el objetivo de posicionar la gastronomía ancestral de la región a nivel nacional e internacional, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado, en coordinación con autoridades locales, presentó el Festival Comunal de la Tetecha 2026. El evento se llevará a cabo los días 16 y 17 de mayo en el municipio de Zapotitlán Salinas, donde se espera la llegada de al menos 8 mil visitantes y una derrama económica estimada en 2 millones de pesos.
La celebración contará con la participación de 10 cocineras y cocineros tradicionales, 30 artesanos y 5 productores de mezcal de la región, quienes ofrecerán sus productos en un horario de 6:00 a 22:30 horas. Este festival resalta la importancia de la tetecha, una cactácea con más de 3 mil años de historia que es el pilar de la cocina local. Los asistentes podrán degustar más de 100 platillos diferentes, así como postres, jaleas, mermeladas, aguas frescas y nieves elaboradas con este ingrediente.
Además de la oferta culinaria, el festival integrará actividades deportivas como la carrera de atletismo “Tetecho Run”, con circuitos de 6 y 12 kilómetros, y la competencia ciclista de 28 kilómetros denominada “Traviesa Cactácea”, en la que participarán atletas de Puebla y Oaxaca. El programa se complementará con una calenda, talleres de cocina, presentaciones artísticas, música en vivo y la tradicional coronación de la reina del festival.
Autoridades de Turismo Comunitario y del Comisariado de Bienes Comunales destacaron que este evento es una oportunidad para que los visitantes conozcan los atractivos naturales y culturales de la zona, tales como el Jardín Botánico Helia Bravo, el desierto de San Juan Raya, el barro bruñido de Los Reyes Metzontla y los palenques de mezcal. Con estas acciones, se busca impulsar el turismo basado en la riqueza de las comunidades y preservar la identidad gastronómica que distingue a esta región de la entidad.