Doña Juliana de 72 años de edad, es una mujer originaria de San Juan Mixtepec, que fusionó su conocimiento en cocina tradicional para crear su propia marca de mole.
El mole que Doña Juliana prepara, es una tradición culinaria que le fue heredada de generaciones atrás y su proceso, es totalmente artesanal, pues es realizado cuidadosamente desde la selección de los chiles y conservando la originalidad de esta receta que Doña Juliana ha comenzado a envasar sin perder ni una parte del proceso artesanal para poder llevarlo a otras regiones e inclusive ha comenzado a trascender fronteras exportando a Estados Unidos.
“Nuestro mole data del año 1986, se inició preparando para bodas, mayordomías y otras festividades y hasta hoy seguimos yendo a cocinar para fiestas en la región” comenta con orgullosa Doña Juliana.