La gastronomía oaxaqueña volvió a colocarse en el mapa nacional gracias al desempeño de estudiantes del Plantel 04 Tututepec del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Oaxaca (CECyTEO), quienes lograron destacados resultados en la segunda edición del Concurso Nacional CECyTE Chef 2025, realizado en La Paz, Baja California Sur.
Las y los jóvenes obtuvieron dos primeros lugares en las categorías de Entrada y Plato fuerte, además de un tercer sitio en Postre, ubicándose entre los mejores equipos del país. El jurado reconoció la originalidad, técnica y arraigo cultural presentes en cada una de sus preparaciones.
La delegación estuvo integrada por Abdel Aguilar Sánchez, Carla Adalith Mijangos Oliva, Yheimy Zurelly Barete Valdivia y Erick Gael Santiago Hernández, acompañados por su asesora Lourdes Ayala Aguilar. Su menú destacó por rescatar sabores tradicionales de la Costa y de otras regiones del estado, con platillos como sopa de guías de calabaza, costillas de puerco en mole de chicatana y molotes de plátano con requesón.
Autoridades educativas resaltaron que este tipo de certámenes fortalecen las habilidades técnicas y socioemocionales del estudiantado, además de motivar la exploración de su identidad cultural. En el marco de la Nueva Escuela Mexicana, afirmaron que estos espacios se convierten en plataformas formativas que permiten a las juventudes desarrollar competencias reales para su futuro académico y profesional.
Como parte del reconocimiento, el equipo compartió su experiencia con la comunidad escolar a su regreso, donde narraron el compromiso y las horas de práctica que dedicaron para perfeccionar cada receta. También destacaron que competir con delegaciones de otros estados les permitió ampliar su visión sobre la cocina mexicana contemporánea y reafirmar el valor de sus raíces culinarias.