Este miércoles, en la Plaza de la Danza, en la capital oaxaqueña se inauguró la XIX edición de la Feria del Tejate y del Tamal, donde participan mujeres Tejateras y cocineras de San Andrés Huayapam, para ofrecer la bebida y antojito tradicional del municipio del Valle Central.
En el marco del inicio de la Feria, la secretaría de turismo Saymi Pineda Velasco detalló que esta actividad representa una oportunidad para reconocer que la grandeza cultural de Oaxaca también se sirve en jícaras y se envuelve en hojas de maíz.
“hoy más de 40 Tejateras, 20 tamaleras y 10 empanaderas comparten no solo saberes sino historias de esfuerzo, de perseverancia, de amor por la tierra y por sus tradiciones. Son guardianas de un conocimiento que no está en los libros sino en la práctica cotidiana, en la transmisión oral, en el ejemplo y la dedicación”.
La funcionaria detalló que la feria tiene como propósito claro enaltecer y preservar la riqueza gastronómica, visibilizar el trabajo de las mujeres Tejateras y fortalecer la económicos local a través de la promoción de sus productos.
De su lado, el presidente municipal de San Andrés Huayapam Silverio Ruiz Hernández detalló que con esta feria se abren las puertas del corazón de Huayapam para compartir con Oaxaca, México y el mundo una parte de la identidad , memoria e historia de esta comunidad,
El edil señaló que las mujeres de Huayapam son fundamentales en la elaboración y preservación de la bebida ya que han sido las guardianas del tejate, pero también son las trasmisoras del conocimiento y mantienen el legado vivo de Huayapam.