Eliminar por completo el azúcar de la alimentación se ha convertido en una práctica popular entre quienes buscan bajar de peso o mejorar su salud; sin embargo, especialistas advierten que una restricción absoluta puede generar efectos negativos en el organismo.
Un estudio presentado en la reunión de la Sociedad Endocrina ENDO 2026, en Estados Unidos, encontró que personas sometidas durante 16 semanas a una dieta sin azúcar presentaron resistencia a la insulina y un menor control de la glucosa, además de cambios en la microbiota intestinal, inflamación del colon y señales iniciales de hígado graso.
Los investigadores señalaron que eliminar totalmente los carbohidratos y azúcares no necesariamente produce mejores resultados en la pérdida de peso. De acuerdo con el estudio, los participantes no registraron diferencias significativas en su peso corporal, lo que sugiere que los efectos negativos pueden presentarse internamente aunque no sean visibles en la báscula. Especialistas explican que el organismo requiere un equilibrio de nutrientes, incluidos algunos carbohidratos, para funciones como el metabolismo energético y la respuesta inmunológica.