La cocinera tradicional oaxaqueña Jaquelin Arellanes, conocida como la “Tía Jaqui”, llevará una muestra de la gastronomía de Oaxaca hasta China, luego de ser invitada a participar en el programa de inauguración de la exposición “Maíz-oro-jaguar: Gran exposición de las antiguas civilizaciones maya y andina”.
La muestra será inaugurada en septiembre en el Museo Capital de Beijing, donde la cocinera oaxaqueña tendrá la encomienda de representar los sabores y conocimientos culinarios de Oaxaca ante el público del gigante asiático.
Como parte de su participación, la “Tía Jaqui” compartirá algunos de los saberes que forman parte de la cocina tradicional del estado mediante la preparación y presentación de una diversidad de platillos, con los que buscará acercar a los asistentes a los ingredientes, técnicas y tradiciones que distinguen a la gastronomía oaxaqueña.
Su presencia en este encuentro internacional representa también una oportunidad para mostrar que la cocina de Oaxaca es parte de un patrimonio cultural que se mantiene vivo a través de las comunidades y de quienes han dedicado su vida a preservar sus conocimientos.
Durante su estancia en Beijing, Jaquelin Arellanes se convertirá en una embajadora de la cocina oaxaqueña, llevando más allá de las fronteras los sabores, aromas y técnicas que han pasado de generación en generación.
La participación de la cocinera tradicional se suma a la presencia cultural de México en un espacio dedicado a conocer la riqueza de las antiguas civilizaciones y sus vínculos con elementos como el maíz, el oro y el jaguar.