Durante la temporada de Cuaresma, el incremento en el consumo de pescados y mariscos eleva también el riesgo de intoxicaciones alimentarias, advirtió la nutrióloga Dafne Cruz Pérez, del Hospital General de Zona del IMSS, quien emitió una serie de recomendaciones para prevenir afectaciones a la salud en el marco de la Semana Santa.
La especialista señaló que es fundamental adquirir estos productos en establecimientos confiables e higiénicos, como supermercados o pescaderías, donde se garantice su correcta conservación. Asimismo, indicó que se debe verificar que los mariscos estén refrigerados o sobre hielo limpio y evitar su compra en puestos ambulantes sin control sanitario. Añadió que es importante identificar señales de frescura, como ojos brillantes y olor suave en el pescado, así como textura firme y ausencia de manchas u olores desagradables en camarones y otros mariscos.
Finalmente, la nutrióloga indicó que los pescados y mariscos deben cocinarse completamente antes de su consumo y evitar ingerirlos crudos si no se tiene certeza de su manejo higiénico. Señaló que síntomas como náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal o fiebre pueden indicar una intoxicación, por lo que, si persisten por más de 24 horas, se debe acudir a una unidad médica. Enfatizó que no es recomendable automedicarse, ya que esto puede agravar el cuadro clínico.