La Secretaría de Fomento Económico (Sefeco) municipal presentó oficialmente el “Recetario de Cocineras de Morelia y sus Tenencias”, una obra que reúne 100 recetas tradicionales y cuya consulta digital será gratuita. El lanzamiento se realizó en el marco de las fiestas patrias, tras poco más de dos años de trabajo y con el apoyo de patrocinadores, informó la titular de la dependencia, María Guadalupe Herrera Calderón.
Herrera Calderón destacó que este proyecto se concretó gracias a la capacitación constante de las cocineras, además de que ya cuenta con registro de marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Cada receta lleva el nombre de su autora y está acompañada de una semblanza, lo que permite reconocer la identidad y el valor cultural de las tenencias de Morelia.
La funcionaria adelantó que próximamente se difundirá un código de acceso al recetario en redes sociales y folletos, mientras que algunas ediciones impresas se entregarán mediante dinámicas a la ciudadanía. Por su parte, la cocinera Elvira Milán celebró la iniciativa y confió en que este proyecto abra la puerta a nuevas oportunidades para las cocineras tradicionales, además de ofrecer propuestas para todos los gustos, incluidas recetas vegetarianas.