En plena temporada de posadas y cenas familiares, autoridades sanitarias lanzan una advertencia clave para evitar enfermedades gastrointestinales en casa.
Durante la temporada decembrina, cuando se incrementa la preparación y consumo de alimentos en hogares, restaurantes y eventos sociales, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco hizo un llamado urgente a reforzar las medidas de higiene en la cocina.
La autoridad sanitaria advirtió que prácticas básicas como el lavado correcto de manos, la limpieza de superficies y el manejo adecuado de alimentos crudos y cocidos pueden marcar la diferencia entre una celebración tranquila o una visita al hospital. Desde usar tablas de cortar y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos hasta la refrigeración de los alimentos
Coprisjal explicó que muchas infecciones gastrointestinales se originan por contaminación cruzada, al utilizar los mismos utensilios para carne cruda y alimentos ya cocidos, o por dejar productos perecederos a temperatura ambiente durante varias horas.
Las autoridades sanitarias recomendaron adquirir alimentos únicamente en establecimientos que cumplan con condiciones adecuadas de refrigeración, limpieza y manejo higiénico, así como mantener protegidas las áreas de preparación de insectos y mascotas.
Coprisjal recordó que pequeños hábitos en la cocina ayudan a proteger la salud de las familias, permitiendo disfrutar de las celebraciones decembrinas sin contratiempos.