Del 2 al 4 de septiembre, el Congreso del Estado de Chiapas será sede de la 8ª edición del Festival del Cacao y Chocolate, un encuentro que busca reconocer a productores, transformadores y familias que mantienen viva la tradición del cacao en la entidad.
Durante la presentación del festival se destacó la riqueza del cacao chiapaneco y la importancia de impulsar no solo su producción, sino también su fermentación, transformación y profesionalización, para que el valor agregado permanezca en Chiapas y pueda competir en mercados nacionales e internacionales.
El programa contempla talleres, conferencias, catas, experiencias sensoriales y actividades culturales y artísticas, además de la participación de más de 30 expositores, principalmente chiapanecos. Entre las actividades se encuentra un taller para elaborar chocolate artesanal y una cata para conocer las diferencias entre cacao fermentado, lavado y beneficiado.
La entrada a las actividades será gratuita y se busca que esta celebración contribuya a fortalecer la identidad, economía y cultura alrededor del cacao chiapaneco.