La Secretaría de Salud (Ssa) publicó en el Diario Oficial de la Federación las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana, que contienen diez recomendaciones para una dieta saludable, entre ellas incrementar el consumo de verduras y frutas frescas, y disminuir el de carne roja y ultraprocesada, como los embutidos.
El documento, que realiza una revisión a las guías emitidas en 2023, tras la publicación en el DOF de la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible en 2024, destaca que su objetivo es ayudar a la educación en nutrición, guiar programas y políticas del sector y promover la activación física.
Se señala que las guías buscan promover la salud, prevenir la mala nutrición en todas sus formas y proteger el ambiente con indicaciones y consejos prácticos sobre los grupos de alimentos, porciones y frecuencia de consumo.
Además, se enfoca en que la población conozca qué es una alimentación saludable y sostenible, definida como aquella que nos permite gozar de salud y bienestar, pero que también permite cuidar el medio ambiente.
Destaca que ésta debe ser “fácil de alcanzar física y económicamente por todos, así como segura, es decir, que no cause enfermedades”; también debe ser acorde a nuestras cultura y tradicionales culinarias.
Agrega que las dietas saludables y sostenibles son aquellas cuyo impacto y/o daño al medio ambiente “es muy bajo y, al mismo tiempo, contribuyen a la nutrición, la seguridad alimentaria y la salud de las generaciones presentes y futuras”.
