El Congreso del Estado de Chiapas impulsa una serie de acciones para promover y posicionar la riqueza gastronómica de la entidad, con el objetivo de que sus platillos, productos y tradiciones culinarias sean reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.
Entre las propuestas destaca establecer el 16 de noviembre como una fecha especial para celebrar la gastronomía chiapaneca, en coincidencia con la conmemoración nacional de la gastronomía mexicana. La iniciativa busca fortalecer la identidad cultural y dar mayor visibilidad al trabajo de las cocineras tradicionales, productores y sectores relacionados con la actividad gastronómica.
Como parte de esta estrategia, también se plantea un encuentro de diputadas y diputados de estados del sureste, encabezado por Chiapas, para impulsar una declaratoria en favor de la gastronomía de la región.
Con estas acciones, el Poder Legislativo busca fortalecer la promoción de la gastronomía como parte del patrimonio cultural de Chiapas y generar oportunidades para cocineras tradicionales, ayuntamientos, empresarios y sociedad organizada.