El Instituto de Arte y Cultura impulsa un nuevo proyecto de cocina urbana con el objetivo de acercar los talleres gastronómicos a la población que no suele acudir a la Casa de la Cultura. La iniciativa, encabezada por el chef Omar Velázquez Toledo, responsable de las cocinas tradicionales de la institución, busca llevar la experiencia culinaria a espacios más abiertos y accesibles, permitiendo que la gente observe, se identifique y eventualmente se integre a las actividades formativas.
La propuesta apuesta por una experiencia sensorial completa, iniciando con preparaciones dulces que resultan atractivas y cercanas para el público.
Como parte de las actividades de temporada, se desarrolla un taller enfocado en la flor de cuchunú, ingrediente regional que se combina con frutas como piña, mango y moras.
El objetivo es enseñar a aprovechar productos de temporada, accesibles y económicos, para transformarlos en opciones con valor agregado como mermeladas y otros derivados que puedan generar ingresos.
Los talleres se realizarán los días martes y la convocatoria será publicada mensualmente en la página oficial del Instituto de Arte y Cultura, con la expectativa de ampliar la participación y fortalecer una propuesta que combina tradición, innovación y desarrollo económico local.
