El nucú, una hormiga de temporada considerada parte esencial de la cocina tradicional zoque y de la identidad gastronómica de Tuxtla Gutiérrez, será el protagonista del Festival Gastronómico del Nucú, que se realizará el próximo 25 de junio en el Parque Santo Domingo.
El encuentro se desarrollará de 9:00 de la mañana a 2:00 de la tarde y reunirá a cocineras, productores y promotores culturales en torno a uno de los ingredientes más representativos de la temporada de lluvias en la capital chiapaneca.
Para esta edición se contempla la participación de 20 expositores de Tuxtla Gutiérrez y municipios como Ocozocoautla, Berriozábal y San Lucas, quienes ofrecerán desde preparaciones tradicionales elaborados con nucú.
A esto se sumarán presentaciones de marimba y ballet folclórico, con el objetivo de fortalecer la difusión de esta tradición culinaria. Los organizadores invitaron a la población a acudir desde temprano, ya que la venta de productos suele agotarse antes de concluir la jornada.
