Estudiantes y docentes de una preparatoria en Salto de Agua, Chiapas, desarrollan un proyecto de producción de aceite de girasol comestible, elaborado a partir de cultivos que realizan en el invernadero de su institución educativa. Durante una presentación de sus productos, las y los estudiantes, compartieron que esta iniciativa busca impulsar el aprendizaje práctico, el aprovechamiento de los recursos naturales y la elaboración de productos para su comercialización.
Esta idea surgió del interés por ofrecer una alternativa de aceite comestible elaborada por la propia comunidad escolar. Para el cultivo de girasol, estudiantes y docentes participan en la siembra y utilizan métodos naturales para el cuidado de las plantas, como fertilizantes preparados mediante la fermentación de lentejas y mezclas de chile y ajo para ayudar a prevenir plagas.
El proyecto también representa una oportunidad para que los alumnos fortalezcan sus conocimientos sobre agricultura y desarrollen habilidades relacionadas con la producción y venta. Actualmente, el aceite se presenta en exposiciones y encuentros a los que es invitada la institución, además de comercializarse de manera local.
Con este trabajo, la comunidad escolar de Salto de Agua busca demostrar que los espacios educativos también pueden convertirse en semilleros de emprendimiento, aprendizaje agrícola y desarrollo comunitario, al tiempo que promueven el aprovechamiento responsable de los recursos de su entorno.