Los festivales gastronómicos que se realizan en Tuxtla Gutiérrez buscan fortalecer la economía de los emprendedores locales y, al mismo tiempo, promover la identidad cultural de Chiapas, destacaron las autoridades municipales, al señalar que estas actividades forman parte de la estrategia denominada “Reencuentro con tu Chiapanequidad”.
Este concepto nace como uno de los ejes de identidad promovidos por el gobierno estatal, con el objetivo de que las y los chiapanecos se sientan orgullosos de sus tradiciones, gastronomía y cultura. En ese sentido, este tipo de espacios, permiten mostrar la riqueza culinaria del estado, sus sabores, colores y productos elaborados por emprendedores locales.
De forma eventual, se realizan diversas exposiciones comerciales en el Parque Bicentenario y el Parque Central, donde participan más de 200 emprendedoras. Estas actividades se realizan dos veces al mes y buscan generar mayores oportunidades de venta para los pequeños negocios.
Respecto al Festival del Nucú, que en recientes días se realizó en la capital del estado, las autoridades destacaron qué, este evento también representa un atractivo para visitantes y turistas interesados en conocer la gastronomía tradicional chiapaneca, donde el insecto puede degustarse en diversas preparaciones como tamales, tostadas, lomo relleno, y pipián. De la misma manera, adelantaron que durante el mes de julio se llevará a cabo el Festival del Chipilín, con el propósito de seguir impulsando la cocina regional y fortalecer el consumo local en la capital chiapaneca.