El municipio de Pijijiapan, en Chiapas, se prepara para intentar por segunda ocasión romper el Récord Guinness con la elaboración del quesillo más grande del mundo, un proyecto que busca consolidar la economía regional.
Las autoridades municipales han mantenido diálogo con el gobierno estatal, que ha mostrado gran interés en impulsar esta iniciativa, prevista tentativamente para mayo del próximo año.
Durante el primer intento, la elaboración del gigantesco quesillo generó un notable impacto económico y social, beneficiando a cientos de productores y comerciantes locales.
Para esta nueva edición, los organizadores esperan superar la marca anterior de 800 kilogramos y alcanzar más de una tonelada, con la participación de diversos industriales y productores de leche de la región.
