Guanajuato participa en el festival gastronómico México de Mis Sabores 2026, que se lleva a cabo del 11 de junio al 19 de julio en Campo Marte, en la Ciudad de México, con el propósito de promover la riqueza culinaria, cultural y turística del estado ante visitantes nacionales e internacionales que asisten a la celebración futbolística más importante del mundo.
A través de la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), el estado busca fortalecer su presencia como destino turístico mediante esta plataforma, que estima recibir entre 2 mil 500 y 4 mil visitantes diarios, con afluencias que podrían superar las 8 mil personas durante los encuentros de la Selección Mexicana.
Como parte de su participación, Guanajuato cuenta con presencia en la zona denominada “El Itacate”, donde se exhiben productos representativos como la tradicional cajeta de Celaya, a través de las empresas La Tradicional de Salgado y La Vencedora, reconocidas por preservar una de las expresiones gastronómicas más emblemáticas de la entidad.
La representación guanajuatense forma parte de la semana temática “Tesoros y Ciudades Coloniales”, programada del 18 al 24 de junio, junto con los estados de Aguascalientes, San Luis Potosí, Michoacán, Querétaro y Zacatecas.
La cocina del estado está representada por la cocinera tradicional Graciela Trujillo Espitia, originaria de Acámbaro, y la chef Nelcy Martínez Luna, de San Miguel de Allende. Ambas presentarán una propuesta culinaria que combina la herencia gastronómica de Guanajuato con elementos de la cocina contemporánea.
Graciela Trujillo ha destacado por su labor en la conservación de la cocina tradicional de arrieros del sur del estado, mientras que Nelcy Martínez se ha especializado en la investigación y promoción de la gastronomía mexicana contemporánea, con énfasis en ingredientes tradicionales y técnicas ancestrales.
El menú que representa a Guanajuato incluye una Sopa Milpera como entrada; el Mole de la Abuela, una receta tradicional del Bajío transmitida por generaciones, como plato principal; un Pulque Sanmiguelense Natural como bebida; y un postre de camote en miel de ron y hoja de higo con piloncillo, acompañado de salsa de pinole de maíz azul.