Guanajuato participó como estado invitado en la edición 2026 de Sabor es Polanco, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de México y América Latina. El evento se realizó del 13 al 15 de marzo en Campo Marte y reunió a decenas de restaurantes, productores y especialistas del sector culinario ante miles de asistentes.
La delegación guanajuatense presentó una muestra que reflejó la diversidad de su cocina tradicional y contemporánea. Participaron cocineras tradicionales como Dora Isela Castro Andrade y Elizabeth Jaralillo Cofradías, además del chef Raymundo Gutiérrez, quien aportó una propuesta gastronómica de corte contemporáneo. La participación mostró recetas emblemáticas y nuevas interpretaciones culinarias del estado.
El espacio dedicado a Guanajuato también incluyó la presencia de 11 bodegas de vino provenientes de regiones vitivinícolas como San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León. La oferta se complementó con mezcales de San Luis de la Paz, así como tequila y cerveza artesanal que representan el crecimiento del sector de bebidas en la entidad.
La secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, participó en la inauguración del festival junto con representantes del sector gastronómico nacional e internacional. Durante la Cena de Gala del encuentro, Guanajuato recibió un reconocimiento como estado invitado, distinción que reforzó su posicionamiento como destino gastronómico que combina tradición, innovación culinaria y producción de vinos y destilados.