Durante la Semana Santa, muchas familias de Guanajuato mantienen la tradición de preparar platillos especiales que respetan la costumbre de evitar el consumo de carne roja durante la vigilia. Estas recetas forman parte de la identidad culinaria del estado y suelen compartirse en reuniones familiares o celebraciones religiosas.
Uno de los postres más representativos es la capirotada, elaborada con pan tostado, piloncillo, pasas, cacahuate, plátano y queso. Este platillo tiene un profundo simbolismo religioso y se prepara especialmente durante la Cuaresma y los días de Semana Santa. También es común encontrar dulces tradicionales y bebidas frescas que acompañan las comidas familiares.
Entre los platillos salados destaca el caldo de pescado, preparado con verduras y especias, así como las tortitas de camarón servidas en salsa roja con nopales. Otra opción muy popular son los romeritos, que se cocinan con mole y camarón seco, además de empanadas rellenas de atún o papa.
Estas preparaciones se convierten en una parte importante de la celebración. En muchos hogares guanajuatenses, las recetas se transmiten de generación en generación y forman parte de las tradiciones que acompañan las actividades religiosas y familiares durante esta temporada.