Cuando las temperaturas bajan y el frío se instala, no hay nada más reconfortante que una buena sopa caliente.
Esta receta de sopa de calabaza y jengibre no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y fácil de preparar. Ideal para calentar el cuerpo y el alma en esos días gélidos.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2-3 cm), pelado y rallado
4 tazas de caldo de verduras o pollo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 1 taza de leche de coco para un toque cremoso
Semillas de calabaza tostadas para decorar
Unas hojas de cilantro o perejil fresco para decorar
¡Manos a la obra!:
Preparar los ingredientes: Comienza pelando y cortando la calabaza en cubos. Pica la cebolla y el ajo, y ralla el jengibre.
Cocinar la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añadir la calabaza y el jengibre: Incorpora los cubos de calabaza y el jengibre rallado a la olla. Revuelve bien para que se mezclen los sabores. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que la calabaza se ablande un poco.
Agregar el caldo: Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Hacer puré la sopa: Utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos.
Añadir leche de coco: Si deseas una sopa más cremosa, agrega la leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para calentar la sopa.
Sazonar y servir: Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en tazones y decora con semillas de calabaza tostadas y hojas de cilantro o perejil fresco si lo deseas.
Esta sopa de calabaza y jengibre es perfecta para servir como entrada o como plato principal en una comida reconfortante.
Su sabor suave y ligeramente picante, junto con su textura cremosa, la convierten en una opción ideal para combatir el frío.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y mantente calentito en los días fríos!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.