Los romeritos son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente en esta época navideña. Esta receta combina el sabor de los romeritos, una hierba similar al romero, con un delicioso mole.
Aquí te comparto cómo prepararlos.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
500 g de romeritos frescos
300 g de nopales, cortados en tiras
200 g de mole poblano (puedes usar mole en pasta o en polvo)
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1/2 taza de camarones secos
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Tortillas para acompañar
¡Manos a la obra!:
Limpieza de los romeritos: Lava bien los romeritos bajo agua corriente. Retira los tallos más gruesos y deja solo las hojas y los brotes tiernos.
Cocción de nopales y papas: En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Agrega los nopales y las papas en cubos. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.
Preparación del mole: En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el mole poblano y un poco de agua para diluirlo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
Integración de ingredientes: Incorpora los romeritos, los nopales, las papas y los camarones secos al mole. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del mole. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, ajustando la sal al gusto.
Servir: Sirve caliente, acompañado de tortillas recién hechas. Los romeritos son un platillo que no solo es delicioso, sino que también representa una rica tradición en la mesa mexicana.
¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y tradición en estas fiestas!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.