Amigos de Giros Puebla, en esta ocasión les compartiré una receta deliciosa para preparar un risotto clásico, ideal para disfrutar en cualquier ocasión y consentir a los tuyos.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
1 taza de arroz arborio (especial para risotto)
4 tazas de caldo de pollo o verduras (caliente)
1/2 taza de vino blanco seco
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
¡Manos a la obra!:
Calentar el caldo: En una cacerola, calienta el caldo de pollo o verduras a fuego medio y mantén a fuego bajo para que esté caliente durante la cocción del risotto.
Sofreír las cebollas y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
Agregar el arroz: Incorpora el arroz arborio a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.
Incorporar el vino: Vierte el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se evapore casi por completo. Esto le dará un sabor delicioso al risotto.
Agregar el caldo poco a poco: Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelve constantemente y espera a que el líquido se absorba casi por completo antes de añadir el siguiente cucharón. Este proceso tomará aproximadamente 18-20 minutos. El arroz debe quedar cremoso y al dente.
Finalizar el risotto: Una vez que el arroz esté cocido y cremoso, retira la sartén del fuego. Agrega la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Revuelve bien para que se integre y obtenga una textura suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir: Sirve el risotto caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlo con más queso parmesano por encima.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso risotto al parmesano, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente impresionará a tus invitados.
¡Buen provecho!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.