El dulce de calabaza es una preparación clásica en muchas cocinas latinoamericanas, especialmente durante el otoño y el Día de Muertos.
Esta receta combina la suavidad de la calabaza con el sabor profundo del piloncillo y las especias aromáticas, creando un postre reconfortante y lleno de tradición.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Así que te traigo una receta para que la disfrutes con tu familia este otoño que ya llegó.
Necesitamos:
1 kg de calabaza (puede ser de castilla o cualquier variedad comestible)
500 g de piloncillo (puedes sustituirlo con azúcar morena)
2 ramas de canela
3 clavos de olor
1 trozo pequeño de cáscara de naranja (opcional)
1 taza de agua
¡Manos a la obra!:
Preparar la calabaza: Lava bien la calabaza y córtala en trozos medianos. No es necesario quitarle la cáscara, ya que durante la cocción se suaviza.
Cocinar el dulce: En una olla grande, coloca una capa de calabaza y encima distribuye el piloncillo en trozos, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja.
Agregar agua: Vierte la taza de agua en la olla y tápala.
Cocción lenta: Cocina a fuego bajo durante aproximadamente una hora o hasta que la calabaza esté suave y el piloncillo se haya derretido, formando una especie de almíbar espeso.
Revolver con cuidado: Mezcla suavemente para que todos los trozos se impregnen del dulce y las especias.
Servir: Se puede disfrutar caliente o frío, solo o acompañado de queso fresco o crema.
Si deseas una textura más espesa, puedes cocinarlo sin tapa durante los últimos 10 minutos.
Este dulce se conserva bien en el refrigerador hasta por una semana.
Este postre es perfecto para acompañar con una taza de café o chocolate caliente. Además de su delicioso sabor, llena la casa con un aroma cálido y acogedor que evoca la nostalgia de los hogares tradicionales.
Ideal para disfrutar en familia o regalar en frascos decorativos durante las festividades.
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.