El queso manchego se ha convertido en un imprescindible en miles de cocinas mexicanas gracias a su sabor, textura y versatilidad. Sin embargo, no todo lo que se anuncia como “manchego” realmente cumple con las características para ser considerado queso, según reveló la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En su más reciente análisis publicado en la Revista del Consumidor, la Profeco examinó 29 productos del mercado mexicano, clasificando desde auténticos quesos manchegos y variedades reducidas en grasa, hasta imitaciones y productos procesados que utilizan el nombre sin serlo.
Aunque todos los artículos cumplieron con el contenido neto declarado, el estudio detectó cinco marcas que destacan la palabra “manchego” en su etiqueta, pero en realidad son productos procesados, situación que puede inducir al consumidor a confusiones por incumplir la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Estas son las marcas señaladas como productos procesados que no califican como queso manchego:
– Lala, queso fundido tipo manchego procesado pasteurizado
– Great Value, queso manchego procesado en rebanadas
– Kraft Singles, queso procesado tipo manchego
– Zwan Premium, queso procesado tipo manchego
– Fud, queso fundido manchego ahumado rebanado
La Profeco recomienda revisar cuidadosamente las etiquetas antes de comprar, ya que la denominación “tipo manchego” o “procesado” indica que no se trata de queso 100% elaborado a partir de leche.