Amigos de Giros Puebla, para los amantes de lo dulce les traigo una receta de un postre de piña que parece una mini fiesta tropical en cada bocado.
Su dulzor suave se equilibra con la acidez fresca de la piña y un toque cremoso de coco. Es tan fácil de hacer que parece que el tiempo se toma un respiro para saborearlo contigo.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
1 piña fresca pequeña, madura
2 cucharadas de azúcar
Jugo de 1 limón
250 ml de leche de coco
200 ml de crema para batir o nata de montar
2 cucharadas de azúcar (para la crema)
1 sobre de gelatina sin sabor
100 g de galletas tipo María o vainilla
Opcional: una pizca de coco rallado para decorar
¡Manos a la obra!:
Preparar la piña: pela la piña y corta en cubos pequeños. En una sartén, añade una cucharada de azúcar y calienta hasta que se forme un caramelo suave. Agrega los cubos de piña y cocina a fuego medio 3-4 minutos, hasta que la piña esté tierna y tome un ligero color dorado. Retira y deja enfriar.
Gelatina: hidrata la gelatina en agua fría según las indicaciones del paquete y luego disuélvela en un poco de leche de coco caliente. Mezcla con el resto de la leche de coco.
Crema: bate la crema con las dos cucharadas de azúcar hasta que forme picos suaves.
Montaje: tritura ligeramente las galletas y reparte en el fondo de vasos o copas transparentes. Cubre con una capa de piña caramelizada. Vierte un poco de la mezcla de leche de coco con gelatina para crear una capa firme. Deja reposar en la nevera 10 minutos, luego añade una capa de crema batida y repite con piña y crema hasta llenar el vaso.
Frío y servido: lleva al refrigerador al menos 2 horas para que las capas se asienten. Decora con un poco de coco rallado y, si quieres, una rodaja fina de piña en el borde.
Si prefieres una versión más ligera, usa leche de coco light y menos crema.
Para un toque más tropical, añade una cucharadita de ralladura de limón.
Puedes preparar este postre en una fuente grande y servir en porciones individuales al momento de comer.
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.