Celebrar el Grito de Independencia es una tradición llena de alegría, historia y sabor. Para que tu festejo sea completo, te comparto una receta sencilla y deliciosa que encantará a todos tus invitados: Tacos de Pastor con Piña y Salsa Roja.
Además, acompañados de un fresco agua de horchata, crearás el ambiente perfecto para honrar nuestra historia y consentir a tus invitados.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
500 g de carne de cerdo en filetes delgados (puedes usar pierna o lomo)
2 piñas maduras, cortadas en cubos pequeños
2 chiles guajillos secos
2 chiles anchos secos
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz
Cebolla picada y cilantro fresco para acompañar
Limones cortados en cuartos
Aceite vegetal
Para la salsa roja:
4 tomates medianos
2 chiles chipotles adobados
1 diente de ajo
Sal al gusto
¡Manos a la obra!:
Preparar la marinada:
Remoja los chiles guajillos y anchos en agua caliente hasta que se suavicen, unos 15 minutos. Luego, licúalos junto con los dientes de ajo, cebolla, comino, orégano, sal y pimienta. Añade un poco de agua si es necesario, hasta obtener una salsa suave.
Marinar la carne:
Cubre los filetes de cerdo con la salsa y deja marinar por al menos 2 horas en el refrigerador.
Asar la carne y la piña:
Calienta un sartén o parrilla con un poco de aceite. Cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida. En la misma sartén, sofríe los cubos de piña hasta que estén caramelizados y ligeramente tostados.
Preparar la salsa roja:
Asa los tomates en un comal o sartén hasta que tengan manchas negras. Licúalos con el ajo, los chiles chipotles, sal y un poco de agua.
Montar los tacos:
Corta la carne en trozos pequeños. Calienta las tortillas y rellénalas con la carne, la piña asada, cebolla y cilantro. Agrega la salsa roja al gusto y exprime un poco de limón.
Para acompañar:
Prepara una refrescante agua de horchata o un fresco tequila con limón y sal.
¡Y listo! Con estos deliciosos tacos y un ambiente festivo, celebrarás el Grito con sabor y tradición. ¡Viva México!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.