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Cocinar para cuidarte: receta de sopa de verduras casera, fácil y nutritiva

Hay algo profundamente reconfortante en una sopa caliente, no solo alimenta el cuerpo, también calma la mente.

Cocinar puede convertirse en un acto de cuidado personal cuando se hace sin prisas, con intención y sin exigencias, esta receta está pensada para esos días en los que necesitas algo nutritivo, sencillo y lleno de sabor.

No necesitas ser experto en cocina ni tener ingredientes sofisticados, esta sopa de verduras es flexible, amable y perfecta para reconectar contigo desde lo simple.

🥕 Ingredientes (4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 cebolla blanca picada finamente

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 zanahorias medianas en rodajas

  • 1 papa mediana en cubos

  • 1 calabacita en medias lunas

  • 1 rama de apio picada

  • 1/2 taza de chícharos

  • 1 jitomate grande picado

  • 1 litro y medio de agua o caldo de verduras

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • 1 hoja de laurel

  • Opcional: un puñado de espinaca fresca o perejil picado

🍲 Modo de preparación:

  1. Prepara tu espacio. Antes de comenzar, lava y corta todas las verduras. Cocinar con todo listo reduce el estrés y hace el proceso más agradable.

  2. Sofríe la base. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más, cuidando que no se queme.

  3. Incorpora las verduras duras. Agrega la zanahoria, la papa y el apio. Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

  4. Añade el jitomate. Incorpora el jitomate picado y cocina hasta que suelte su jugo. Este paso aporta sabor y color a la sopa.

  5. Agrega el líquido. Vierte el agua o caldo de verduras, añade la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla suavemente.

  6. Cocción. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.

  7. Finaliza. Agrega la calabacita, los chícharos y la espinaca (si decides usarla). Cocina 5 minutos más.

  8. Rectifica sabor. Prueba y ajusta sal o pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Sirve caliente ademas puedes acompañar con pan integral o arroz ya que esta sopa ademas de deliciosa, se conserva bien en refrigeración hasta por 3 días.

Más allá de la receta, cocinarte algo caliente es un recordatorio de que mereces cuidado, incluso en los días más simples.

Este contenido es solo informativo, no promueve ninguna religión y ante cualquier duda nutricional es importante acudir siempre con un especialista.