Hay sabores que abrazan y el atole es uno de ellos, ya que más que una bebida, es una experiencia que conecta con la infancia, las mañanas frescas y los momentos de pausa, el atole de guayaba, además de delicioso, es una opción nutritiva y perfecta para disfrutar sin prisas.
La guayaba es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una fruta ideal para incluir en preparaciones caseras, preparar atole en casa te permite controlar los ingredientes y adaptar el dulzor a tu gusto.
📝 Ingredientes (4 porciones)
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4 guayabas maduras grandes
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1 litro de leche o agua (puede ser vegetal o regular)
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½ taza de masa de maíz disuelta en 1 taza de agua
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1 raja de canela
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2 a 3 cucharadas de piloncillo rallado o azúcar (al gusto)
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1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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Lava muy bien con agua y jabón las guayabas, córtalas en trozos y hiérvelas con un poco de agua hasta que estén suaves.
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Licúalas con un poco del agua de cocción y cuela para retirar todas las semillas.
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En una olla grande, coloca la leche, la canela y el puré de guayaba, coloca sobre la estufa y calienta a fuego medio.
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Agrega la masa disuelta poco a poco, moviendo constantemente para evitar grumos durante varios minutos, recuerda que esta receta también requiere paciencia..
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Incorpora el piloncillo y después la pizca de sal.
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Cocina a fuego bajo por unos minutos más sin dejar de mover, hasta que espese.
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Retira la canela y sirve caliente.
Consejos
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Si lo quieres más ligero, agrega un poco más de leche o agua.
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Puedes aromatizar con vainilla natural.
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Ideal para acompañar con pan casero o tamales.
Preparar atole es un acto de calma ya que como decía la abuela requiere atención, movimiento lento y paciencia, esta es una receta que invita a detenerte y disfrutar el proceso tanto como el resultado.
Nota
Este texto es solo informativo y no promueve ninguna religión, ante cualquier duda nutricional o condición de salud, consulta siempre con un especialista.