El aprovechamiento total de alimentos busca sacar el máximo provecho a cada ingrediente, reduciendo el desperdicio y optimizando recursos. Las cáscaras de algunas frutas pueden usarse para infusiones, los tallos de vegetales para caldos y las sobras de comidas para nuevas recetas.
Esta práctica no solo favorece la economía familiar, sino que también ayuda al medio ambiente. Con creatividad, cualquier ingrediente puede transformarse en un nuevo platillo lleno de sabor.