Estudiantes de gastronomía de ocho universidades de Puebla se enfrentarán cuchillo a cuchillo en la segunda edición del Reto Culinario “A chopear”, que se llevará a cabo el 28 de octubre en las instalaciones del Instituto de Estudios Universitarios (IEU), campus ubicado en la 4 Poniente 1919, colonia San Matías, Puebla capital.
Con el respaldo de Gran Bodega, académicos del IEU informaron que la temática de este año rendirá homenaje al Día de Muertos, una de las tradiciones más emblemáticas y coloridas de México. Bajo el lema “Entre flores y calaveras”, los participantes deberán plasmar la esencia de esta festividad en cada creación culinaria.
Cada grupo competidor presentará un platillo reinterpretado, un cóctel de maridaje, pan tradicional y una bebida para chopear. Los criterios de evaluación serán:
• Creatividad y originalidad del platillo
• Presentación y montaje
• Sabor y textura
• Técnica culinaria
• Coherencia con el tema del reto
• Integración de los tres elementos
El coordinador académico del IEU, Manuel Alejandro Aguilar, destacó que este evento representa una oportunidad para que los estudiantes demuestren las habilidades adquiridas en su formación profesional. Participarán instituciones como la BUAP, UVP, Universidad de Oriente, Grupo Idiomas, entre otras.
Finalmente, se anunció que los premios serán los siguientes:
• 1er lugar: reconocimiento, uniforme personalizado y monederos electrónicos de $15,000 por integrante.
• 2do lugar: reconocimiento, uniforme personalizado y monederos electrónicos de $12,000 por integrante.
• 3er lugar: reconocimiento, uniforme personalizado y monederos electrónicos de $8,000 por integrante.