Guanajuato, un estado reconocido por su rica cultura y tradiciones, también es hogar de una variedad de frutas típicas que enriquecen su patrimonio gastronómico, entre ellas, destaca la guamisha, una fruta que crece en los terrenos semidesérticos del noroeste del estado.
Este fruto peculiar es conocido por su pulpa blanca repleta de pequeñas semillas negras, semejante a la fruta del dragón, y es un deleite para los paladares locales, pero seguro también para los paladares turísticos, la versatilidad de la guamisha permite su uso en una amplia gama de postres y platillos, con ella, se pueden preparar deliciosas y refrescantes nieves y aguas frescas, perfectas para combatir el calor del clima.
Además, su pulpa se utiliza en la elaboración de salsas dulces, ideales para aderezar una variedad de platillos, desde carnes hasta postres más elaborados, este fruto se encuentra particularmente en municipios como San José de Iturbide, San Luis de la Paz, Tierra Blanca y Victoria, y si aún no has probado la guamisha, te estás perdiendo de una de las joyas culinarias de Guanajuato.
Este fruto no solo es un ejemplo de la biodiversidad del estado, sino también una muestra del ingenio con el que los guanajuatenses aprovechan los recursos naturales de su entorno para crear delicias gastronómicas, ¿Te animas a probarla?