Las lentejas son un alimento sencillo, accesible y muy versátil sobre todo en enero, cuando buscamos comidas que reconforten y aporten energía de forma equilibrada, un guiso de lentejas casero puede convertirse en un gran aliado, ademas de ser super delicioso también ayuda a nutrir el cuerpo, cocinar este platillo invita a bajar el ritmo y conectar con lo esencial.
Este guiso es ideal para preparar en cantidad y consumir durante varios días, lo que también ayuda a organizar mejor las comidas de la semana.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños
- 1 papa mediana picada
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 jitomate grande picado
- 1 cucharada de aceite vegetal u oliva
- 1 litro y medio de agua o caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: comino o pimentón dulce
Modo de preparación:
- Lava las lentejas bajo el chorro de agua y escúrrelas bien.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el jitomate y cocina unos minutos hasta que suelte jugo.
- Incorpora la zanahoria, la papa y las lentejas. Mezcla bien.
- Añade el agua o caldo, la hoja de laurel y tapa la olla.
- Cocina a fuego medio durante 35 a 40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén suaves.
- Sazona con sal, pimienta y especias al gusto.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
Este guiso puede acompañarse con arroz, tortillas o pan integral. Comerlo con calma y atención ayuda a reconocer la saciedad y a disfrutar mejor los alimentos.
Este contenido es únicamente informativo. No promulgamos ninguna religión en específico y siempre es importante acudir con especialistas ante cualquier duda o circunstancia.