Amigos de Giros Puebla, en esta ocasión les traigo una receta práctica y muy saludable, seguro les encantará.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
- 1 taza de lentejas secas
- 2 tazas de agua
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
¡Manos a la obra!:
- Enjuaga las lentejas bajo agua frÃa y escúrrelas bien. Luego, colócalas en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurre cualquier exceso de agua y deja que las lentejas se enfrÃen.
- Mientras las lentejas se cocinan, prepara los vegetales. Corta los tomates y el aguacate en cubitos, pica finamente la cebolla roja y el perejil fresco.
- En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los tomates, el aguacate, la cebolla roja y el perejil picado.
- En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que esté combinado.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de lentejas y vegetales y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Prueba la ensalada y ajusta el condimento si es necesario. Si lo deseas, puedes agregar más limón, sal o pimienta según tu preferencia.
- Sirve la ensalada de lentejas con tomate y aguacate en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y nutritiva comida.
Esta ensalada es una excelente opción para una comida ligera y saludable. Está llena de proteÃnas, fibra, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Además, es muy versátil, por lo que puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos, como pepino, pimiento, maÃz o queso feta. ¡Que la disfrutes!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por canal 13 Puebla, el canal que volvió para quedarse.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.