Estudiantes del Instituto Tecnológico de Tapachula denunciaron presuntas irregularidades sanitarias graves en la cafetería del plantel, con evidencia fotográfica de alimentos contaminados con plástico, fragmentos de vidrio, moscas y jamón en estado de descomposición.
El señalamiento fue formalizado mediante un escrito dirigido al Secretario de Salud del Estado, Dr. Adán Francisco Castillo Ordóñez, el pasado 17 de febrero de 2026, por la Sociedad Estudiantil del Instituto Tecnológico de Tapachula (SEITT). El documento cuenta con sello de recibido de la Secretaría de Salud Municipal.
De acuerdo con el testimonio de un estudiante, quien por temor a represalias pidió omitir su nombre y rostro, son múltiples los casos de compañeros que tras consumir alimentos en la cafetería han presentado cuadros gastrointestinales, algunos diagnosticados médicamente como salmonelosis y hepatitis.
“Se han registrado múltiples reportes de estudiantes que, tras consumir alimentos en la cafetería escolar, presentaron cuadros gastrointestinales y afecciones de salud diagnosticadas como salmonelosis y hepatitis”.
Estudiante de Tecnologico de Tapachula.
Las fotografías adjuntadas como evidencia y presentadas a este medio documentan hallazgos alarmantes: tortas con bolsas de plástico incrustadas, un fragmento de cristal que fue detectado por un alumno mientras masticaba, moscas atrapadas dentro de recipientes semicubiertos y jamón en evidente estado de descomposición con presencia de larvas.
Las evidencias adjuntadas son algunas de las muchas que los alumnos han compartido, sin embargo consideramos pertinente enviar las más preocupantes por temor a represalias”.
En el documento oficial, los estudiantes advierten que estas condiciones podrían representar un riesgo sanitario inminente, un posible incumplimiento a la normatividad en materia de higiene alimentaria y una amenaza a la integridad física de la comunidad, por lo que solicitaron se haga un cambio en quien administra la cafetería.
Aseguraron que hace 6 meses llego una brigada de salud a inspeccionar la cafetería, pero no tuvieron resultados, pues sigue la comida en mal estado.